Nuevos platos en nuestra
carta de primavera 2024
¡Hola!
Nos especializamos en carnes de ternera premium y en cocina de ingredientes locales con un toque moderno.
¡Ven a probar nuestras especialidades!
Nuestra historia
Llevamos más de 25 años en la zona de Sigüenza, y nos instalamos en Pelegrina con nuestro primer restaurante hace unos 20 años.
Nuestro segundo restaurante, el Bajá, lleva 8 años abierto, con una linea de cocina más definida, en un sitio más exclusivo y especializado. Aquí nos dedicamos a nuestra barbacoa al público,
carnes premium, y productos regionales de alta calidad.
Recetas, bases, salsas, masas, conservas y postres, todo hecho desde cero.
En nuestra cocina
No somos tan sólo un asador, y no somos "lo de siempre" en esta zona.
Le damos a nuestra cocina un punto creativo y moderno, creando muchos de nuestros platos, y cambiando nuestros menús estacionalmente, trabajando productos de temporada y de proximidad, y elaborando siempre todo en casa.
Sergio Bajá es nuestro cocinero y experto en carnes.
Estudió en la primera promoción de la Escuela de Hostelería de Guadalajara.
Con sus más de 25 años de experiencia como chef y jefe de cocina,
aquí estáis en buenas manos.